Leistungen

Plant-Based-Clean-Label-Rezeptentwicklung

• Ich biete dir innovative Rezeptentwicklung für Premium-, Clean-Label-Produkte und Food-Ideen.
• Ich begleite dich mit meinem Entwicklungsprozess „Weg zum Genuss“ von der ersten Idee bis hin zum Markteintritt.
• Neben der Rezeptentwicklung und Kalkulation entwickeln wir nach Wunsch gemeinsam Marketinglösungen und das dazugehörige Qualitätsmanagement-System.
• Du brauchst einen oder mehrere Produzenten in Deutschland oder weltweit? Ich arbeite mit über 30 Produzenten in Deutschland, Österreich, Italien, Spanien, Frankreich und Nordamerika.

Beratung & Konzeption

From Farm to Fork. Ich berate und begleite dich auf dem Weg zu einer nachhaltigen Verbesserung deiner Kundenzufriedenheit. Ob durch Workshops mit deinen Küchenmitarbeitern oder bei der Entstehung deines kulinarischen Leitbildes, die Wertschöpfungskette ist ein wichtiger Baustein davon. Beginnend mit dem Ernährungskonzept über Produkt- und Speisepläne sind die Herstellungsprozesse ein wichtiges Schlüsselwort. Dabei helfe ich nicht nur in der Theorie, sondern auch in der Praxis. Denn Erfolg entsteht nur durch „machen“.

Qualitätsmanagement

Wenn es um Essen geht, ist Qualität der entscheidende Faktor. Und zwar nicht nur beim Geschmack, sondern auch bei der Produktion. Von Prozess- und Rezeptoptimierung über ein praxisorientiertes QM-System. Ich führe und begleite dich zum IFS, HACCP und zahlreichen Öko-Zertifizierungen.